Unser Walnussöl pressen wir aus ungerösteten, handverlesenen Walnusskernen. So bleibt das Öl mild und fein – mit einer runden, eleganten Nussnote, die nicht überdeckt, sondern abrundet.
In unserer Ölmühle auf dem Maifeld entsteht es in kleinen Chargen. Walnüsse brauchen sorgfältige Vorbereitung und Sortierung – entsprechend steckt in jeder Flasche viel Handarbeit und ein besonders klares Aroma.
Walnussöl ist ein Öl für die kalte Küche und für den letzten Schliff nach dem Garen: ein Löffel genügt oft, um Salat, Gemüse oder Desserts spürbar nussiger wirken zu lassen.
Besonderheiten
- Aus ungerösteten, handverlesenen Walnusskernen
- Naturbelassen und kalt gepresst
- Mild, aromatisch und fein nussig
- Handwerklich in kleinen Chargen hergestellt
- Ideal zum Verfeinern in der kalten Küche
Geschmack & Eigenschaften
Walnussöl schmeckt mild, rund und aromatisch. Die Nussnote ist fein und ausgewogen – besonders schön im Zusammenspiel mit fruchtiger Säure (z. B. Apfel- oder Birnenkomponenten) oder einem milden Balsamessig. Naturbelassenes Walnussöl kann je nach Charge leicht variieren – das gehört zur handwerklichen Pressung.
Verwendung in der Küche
Am liebsten verwenden wir Walnussöl kalt oder zum Nachwürzen: in Dressings, über gegartem Gemüse oder als feiner Abschluss auf cremigen Suppen. Auch in süßen Kombinationen (Obst, Joghurt, Desserts) zeigt es seinen Charakter.
- zu Blattsalat, Feldsalat und Rucola
- zu Roter Bete, mildem Ziegen- oder Bergkäse
- zu Birne, Apfel und Trauben (auch im Obstsalat)
- für feine Dressings mit mildem Balsamessig
- zum Abrunden von Suppen, Pürees und Saucen nach dem Garen
- zu Süßspeisen und Desserts (z. B. über Vanilleeis oder Joghurt)
Lagerung
Kühl, dunkel und gut verschlossen lagern. Nach dem Öffnen zügig aufbrauchen, damit das feine Aroma erhalten bleibt. Leichte Trübungen oder ein feiner Bodensatz sind bei naturbelassenem Öl möglich.
Häufige Fragen
- Ist Walnussöl zum Braten geeignet?Wir empfehlen Walnussöl für die kalte Küche und zum Verfeinern nach dem Garen. Beim starken Erhitzen verliert es schnell an Aroma.
- Warum kann Walnussöl zeitweise ausverkauft sein?Walnüsse werden bei uns sorgfältig sortiert und in kleinen Chargen verarbeitet. Das begrenzt die verfügbare Menge.
- Wozu passt Walnussöl besonders gut?Zu Salaten, Obst, Desserts, mildem Balsamessig, cremigen Suppen, Roter Bete, Käse und frischem Brot.
