Dieses Premium-Olivenöl stammt aus Griechenland, aus der Mani im Süden des Peloponnes, nahe der Region Kalamata. Es kommt in der handlichen 0,25-l-Flasche oder als Vorratskanister zu Dir – ideal, wenn Du Olivenöl sowohl zum Verfeinern als auch fürs tägliche Kochen nutzt.
Die Oliven werden in der Ernte Winter 2025/26 verarbeitet. Das Öl wird ohne Erwärmung gewonnen und besonders schonend gefiltert, damit es in der Flasche klar, sauber und aromatisch bleibt – ein Olivenöl für alle, die den puren Geschmack der Frucht schätzen.
In der Küche passt es zu Gemüse, Salaten, Hülsenfrüchten und mediterranen Gerichten. Auch zum Finishen am Teller macht es eine gute Figur, wenn Du fruchtige Noten und eine feine Würze suchst.
Besonderheiten
- Herkunft: Mani / Region Kalamata, Peloponnes (Griechenland).
- Ernte: Winter 2025/26.
- Gewinnung: ausschließlich mechanisch; schonende Verarbeitung ohne Erwärmung.
- Filtration: sanft gefiltert für Klarheit und ein „sauberes“ Aromabild.
Geschmack & Eigenschaften
Typisch für Olivenöle vom Peloponnes sind fruchtige, oft grün wirkende Noten mit feiner Würze. Sehr häufig prägt die Sorte Koroneiki griechische Olivenöle – sie steht für ein ausgewogenes, aromatisches Profil und wird in Griechenland vor allem zur Ölherstellung genutzt.
Durch die Filtration wirkt das Öl klarer und die Aromen kommen geradlinig zur Geltung. Gleichzeitig können sich Schwebstoffe, die bei ungefilterten Ölen schneller zu Trübungen und geschmacklichen Veränderungen beitragen, reduzieren – praktisch, wenn Du ein stabiles Küchenöl bevorzugst.
Verwendung in der Küche
- Kalt: Salate, Tomaten, Gurke, Feta, Antipasti, Hummus, Bohnen- und Linsensalate.
- Warm: Gemüse aus der Pfanne, Ofengemüse, Pasta, Reisgerichte, Fisch.
- Finish: kurz vor dem Servieren über Suppe, gegrilltes Gemüse oder Brot geben, damit die Fruchtnoten im Vordergrund stehen.
Lagerung
- Kühl, trocken und dunkel lagern.
- Nach dem Öffnen zügig verbrauchen und die Flasche/den Kanister immer gut verschließen.
- Nicht neben dem Herd oder in der Sonne stehen lassen – Wärme und Licht lassen Olivenöl schneller altern.
Häufige Fragen
- Ist das „nativ extra“? Natives Olivenöl extra wird direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen und unterliegt festen Qualitätskriterien.
- Warum ist das Öl gefiltert? Filtration sorgt für Klarheit und ein sauberes Aromaprofil; außerdem sind gefilterte Öle im Alltag oft unkomplizierter, weil weniger Schwebstoffe enthalten sind, die sich später absetzen können.
- Was bedeutet „Winterernte“? In Griechenland liegt die Olivenernte typischerweise im Herbst und Winter; je nach Region und Reifegrad wird über mehrere Wochen geerntet und zeitnah vermahlen.
- Wofür eignet sich die 0,25-l-Flasche besonders? Wenn Du gerne frisch öffnest, öfter zwischen Ölen wechselst oder ein Öl suchst, das Du auch am Tisch nutzen möchtest.
