Unsere Kalamata-Oliven sind fest im Biss, aromatisch und angenehm herzhaft. Wir legen sie in einer milden Meersalzlake ein und verfeinern sie mit ausgesuchten Wildkräutern wie Lorbeer, wildem Oregano und Thymian – so entsteht ein klar mediterranes Aroma ohne Schnörkel.
Die Haltbarkeit entsteht allein durch die Lake: Meersalz, Wasser und Zeit. Wir arbeiten ohne Konservierungsstoffe. Wenn Du es weniger salzig magst, lege die Oliven vor dem Essen kurz in Wasser – so wird der Salzton milder, das Kräuteraroma bleibt.
Unsere Oliven färben wir nicht mit Eisengluconat (E579). Die dunkle Farbe ist sortentypisch.
Besonderheiten
- Sortentypische Kalamata-Olive mit kräftigem, fruchtig-herzhaftem Aroma
- Eingelegt in Meersalzlake (anteilig ca. 3,5 % Salz) und mit Wildkräutern verfeinert
- Ohne Konservierungsstoffe
- Ohne Farbstoffe, insbesondere ohne Eisengluconat (E579)
- Passend für die vegane und vegetarische Küche
Geschmack & Eigenschaften
- Herzhaft, mediterran, mit deutlicher Kräuternote (Oregano, Thymian, Lorbeer)
- Angenehm salzig durch die Lake, mit typischer Oliven-Fruchtigkeit
- Fester Biss, saftiges Fruchtfleisch
Verwendung in der Küche
- Pur als Snack oder zum Aperitif
- Als Klassiker auf Antipasti-Platten, zu Käse, Brot und Ofengemüse
- In Salaten, Bowls und zu Kartoffelgerichten
- Grob gehackt in Saucen, zu Pasta, Tomaten- und Schmorgerichten
- Als Topping auf Focaccia, Pizza oder zu gegrilltem Gemüse
Lagerung
- Kühl und lichtgeschützt lagern.
- Nach dem Öffnen darauf achten, dass die Oliven möglichst von Lake bedeckt sind.
- Mit sauberem Besteck entnehmen, damit Aroma und Qualität erhalten bleiben.
Häufige Fragen
- Warum sind die Oliven salzig?Die Meersalzlake sorgt für Haltbarkeit und Geschmack. Wenn Du es milder magst, lege die Oliven kurz in Wasser.
- Warum sind die Oliven so dunkel?Kalamata-Oliven sind von Natur aus dunkel. Wir färben nicht mit Eisengluconat (E579).
- Wozu passen Wildkräuter besonders gut?Lorbeer, wilder Oregano und Thymian passen ideal zu Tomate, Paprika, Aubergine, Hülsenfrüchten und kräftigem Brot.
