Diese Kalamata-Oliven sind fest im Biss, dunkelviolett bis schwarz und typisch mandelförmig – so, wie man sie aus dem Süden Griechenlands kennt. Wir legen sie in Olivenöl mit Knoblauch ein, damit Du die Oliven pur genießen kannst und zugleich ein aromatisches Öl im Glas hast.
Haltbar werden die Oliven durch eine milde Meersalzlake (3,5 % Salz) – ganz ohne Konservierungsstoffe. Das Knoblauch-Olivenöl kannst Du nach dem Aufessen der Oliven selbstverständlich weiterverwenden, z. B. für Salate, Marinaden oder zum Beträufeln von warmem Gemüse.
Unsere Oliven werden nicht künstlich geschwärzt: Wir verwenden kein Eisengluconat (E579).
Besonderheiten
- Kalamata-/Kalamon-Typ: große, dunkel gefärbte, mandelförmige Tafelolive mit fleischiger Textur
- In Olivenöl mit Knoblauch eingelegt – das Öl eignet sich anschließend zum Weiterverwenden
- Ohne Konservierungsstoffe; Haltbarkeit durch Meersalzlake (3,5 % Salz)
- Ohne künstliches Schwärzen mit Eisengluconat (E579)
- Vegan, ideal für Antipasti und mediterrane Küche
Geschmack & Eigenschaften
- Kräftig-aromatisch, leicht herb und angenehm salzig
- Fleischig und fest, mit typischem Kalamata-Charakter
- Knoblauch-Olivenöl: rund, würzig, mediterran – perfekt zum Beträufeln
Verwendung in der Küche
- Pur zum Aperitif, zu Brot, Käse- oder Antipasti-Platten
- In Salaten (z. B. mit Tomate, Gurke, roten Zwiebeln) oder zu Ofengemüse
- Zu Pasta, in Tomatensaucen oder zu gegrilltem Gemüse
- Tipp: Das Öl aus dem Glas als Salatöl, Marinade oder zum Finish über warme Gerichte geben
Lagerung
- Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern
- Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren
- Darauf achten, dass die Oliven möglichst von Lake/Öl bedeckt sind
Häufige Fragen
- Was kann ich tun, wenn mir die Oliven zu salzig sind?Lege sie vor dem Verzehr kurz in Wasser – so wird der Salzgeschmack milder.
- Warum steht manchmal „Kalamon“ statt „Kalamata“?„Kalamata“ ist als Herkunftsbezeichnung in der EU geschützt; außerhalb der definierten Region wird die gleiche Sorte häufig als „Kalamon“ bezeichnet.
- Woran erkennt man künstlich geschwärzte Oliven?Bei geschwärzten Oliven werden häufig Eisensalze als Farbstabilisator eingesetzt, z. B. Eisengluconat (E579). Wir verwenden das nicht.
- Kann ich das Knoblauch-Olivenöl weiterverwenden?Ja – es eignet sich hervorragend als Würzöl für Salate, Marinaden und zum Beträufeln.
