Dieses Bio-Walnussöl pressen wir aus handverlesenen, ungerösteten Walnüssen. So bleibt das Aroma fein, rund und elegant nussig – ohne kräftige Röstaromen.
Unsere Bio-Walnüsse beziehen wir von einem zertifizierten Bio-Streuobstwiesenbetrieb in Koblenz-Güls. Weil die Ernte begrenzt ist und jede Nuss von Hand sortiert wird, entsteht ein Öl mit saisonalem Charakter.
Gepresst wird bei uns auf dem Maifeld in kleinen Chargen – schonend und naturbelassen, damit Du ein Öl bekommst, das vor allem in der kalten Küche glänzt.
Besonderheiten
- Bio-Walnüsse von einem zertifizierten Bio-Streuobstwiesenbetrieb (Koblenz-Güls)
- Aus ungerösteten, handverlesenen Walnüssen gepresst
- Nativ, unbehandelt und naturbelassen
- Schonende Pressung unterhalb von 42 °C
- Kleine Chargen aus der handwerklichen Ölmühle
Geschmack & Eigenschaften
Das Öl schmeckt mild, rund und aromatisch nussig. Durch die Verarbeitung ohne Röstung bleibt es fein und ausgewogen – ideal, wenn Du ein Nussöl suchst, das Speisen begleitet, ohne sie zu überdecken.
Als naturbelassenes Öl kann es leicht trüb sein oder einen feinen Bodensatz bilden. Wir filtrieren nicht mechanisch, sondern lassen das Öl in Ruhe sedimentieren.
Verwendung in der Küche
Bio-Walnussöl ist ein Öl für die kalte Küche und zum Verfeinern nach dem Garen. Ein paar Tropfen reichen oft schon, um Salaten, Gemüse oder Desserts mehr Tiefe zu geben.
- zu Feldsalat, Rucola und Blattsalaten
- zu Obst, Desserts und Süßspeisen (z. B. Birne, Apfel, Vanilleeis)
- als feiner Begleiter zu Balsamessig-Dressings
- zum Abrunden von Suppen und Saucen nach dem Garen
- zu Käse, Brot und kleinen Vorspeisen
Lagerung
Kühl, dunkel und gut verschlossen lagern. Nach dem Öffnen möglichst zeitnah verbrauchen.
Bei Kühlschranktemperatur kann das Öl trüb werden oder ausflocken; bei Raumtemperatur wird es in der Regel wieder klar.
Häufige Fragen
- Kann ich Bio-Walnussöl erhitzen? Wir empfehlen es vor allem für die kalte Küche oder zum Verfeinern bereits gegarter Speisen. Unraffiniertes Walnussöl ist vergleichsweise hitzeempfindlich.
- Warum ist das Öl nicht immer verfügbar? Die Walnüsse stammen aus einer begrenzten Bio-Streuobstwiesen-Ernte und werden aufwendig von Hand sortiert. Dadurch entstehen nur kleine Mengen.
- Wozu passt Bio-Walnussöl besonders gut? Zu Salaten, Balsamessig, Obst, Desserts, Käse sowie zum Abrunden von Suppen und Saucen.
